红茶制作技艺（光泽干坑小种红茶）

光泽种茶、制茶历史较为久远，乾隆二十四年（1759年）《光泽县志》第四卷产篇中就有描述：“茶，树高三四尺，叶如栀子，花如白蔷薇，实如棕榈，蒂如丁香。今呼早采者为茶，晚采者为茗，蜀人谓之苦茶是也。”光泽司前干坑小种红茶是光泽历史上的两大名茶之一，早在17世纪初就远销欧洲，曾被英国皇室选为皇家红茶。

光泽县司前乡干坑地处武夷山国家级自然保护区内，海拔900至1600米。这里青山绿水，云雾缭绕，土质肥沃，是茶树生长得天独厚的环境。茶树零零星星在山涧边、石缝里、树丛中、竹林下，多为野生、半野生原生态茶树，茶树较多能成片的地方，一年可垦复一次。人工采摘，一年采摘一季，每年5月上、中旬开始采青，鲜叶一般采摘开面3至4片，无毫芽。这里茶农还是坚持传统手工制作茶叶为主，他们按传统工序制茶：萎凋、揉捻、发酵、过红锅、烟烘。干坑小种制作工艺与其它红茶不同的是：多了过红锅杀青与烟熏干燥这两道工序。

红茶制作技艺（光泽干坑小种红茶）于2022年1月被福建省人民政府公布为第七批省级非物质文化遗产代表性项目名录。

保护与传承者：陈上荣

陈上荣，男，1969年2月生，司前乡干坑村人。耳濡目染干坑茶长大的陈上荣，从18岁走出校门开始，就跟随父亲种茶、制茶。2004年因父亲年迈，开始独自办厂制茶，成立荣恒茶叶有限公司。立夏时节前夕，也是干坑红茶采摘最旺盛的季节。忙里忙外的陈上荣，他还是忘不了他的老把式——传统古法制茶。如今已年过半百的陈上荣，他最大的心愿就是把长在深闺“出胎不俗”的干坑红茶种质资源保护好，把祖上留下来的干坑红茶的制作技艺传承下来， 他坚信有朝一日干坑红茶再振雄风，香飘海外。

2020年8月，陈上荣被南平市政府公布为第六批市级非物质文化遗产项目代表性传承人。

传承人：吴寿财

吴寿财，男，1947年8月生，光泽县司前乡干坑村崩山组人士，据族谱记载，祖上世世代代以做茶为生。他于1963年初中毕业16时就开始跟随父母种茶、制茶，从小对茶叶有着特殊的感情；1971年部队转业后，仍回到家乡致力发展茶业，任干坑林场场长兼干坑茶厂总制茶师多年，负责主持茶山管理及茶叶制作工作，并任教员职务负责教授当地茶农制茶工艺。1975年，由于生产的红茶、绿茶产量高、质量好，被福建省政府嘉奖，获手推木制揉茶机一台。1984年1985年连续获乡党委、政府表彰先进个人。对干坑茶业的发展和传统工艺的传承发挥了领头羊的作用，被当地尊称为“吴茶头”。

为了传承和传播干坑红茶传统制作技艺，让干坑茶叶产业更好地促进乡村经济发展和提高人民的生活水平，让干坑茶农从茶叶中受益。吴寿财于2012年1月成立了万代红茶厂，一方面在茶叶的制作工艺方面开始朝正规化方向发展，逐步通过QS认证的一系列食品认证，开始有自己的“万代红茶”的品牌。另一方面，正规制茶厂的建设，也让大多数以手工作坊生产茶叶的茶农得到实惠和帮助，使得当地的茶叶渐渐朝着标准化道路方向发展，茶叶品质得以提升，同时茶叶的价值也得到很大的提高，大大帮助当地茶农增收。2017年又成立了干坑吴氏茶舍家庭农场，在当地起到一个良好的示范带头作用，当地10余家合作社和家庭农场相继发展起来，一方面不仅为当地茶农带来一定的经济收入，同时也助于干坑红茶的宣传和推广，促进茶叶产业的发展和壮大。此外还引导茶农们精心改造旧茶山，改良新品种，不断扩大茶山面积，干坑原始茶园面积从3600亩发展广大到今天的6000余亩，茶叶产业经济已成为当地经济收入的主动脉。

2020年8月，吴寿财被南平市政府公布为第六批市级非物质文化遗产项目代表性传承人。

传播者：肖育平

肖育平，男，1971年10月生，他从18岁开始就跟父辈们学习种茶制茶技术，经过30年的努力和积累，现已成为干坑红茶制作技艺的传播者。

为了传承和传播干坑红茶传统制作技艺，肖育平于2009年10月成立了光泽县觉农干坑红茶专业合作社，以合作社加农户方式，集种茶、制茶、销茶为一体，一方面坚持用传统手工制作技艺制作红茶，另一方面着力保护和推广干坑红茶传统制作技艺。他还引导茶农们精心改造旧茶山，改良新品种，不断扩大茶山面积，现合作社有茶山面积600多亩，年产红茶4000多公斤，年销售收入700多万元，带动了40多户茶农共同致富。光泽县觉农干坑红茶专业合作社坚持传统制茶工艺，由粗加工向精加工发展，人靠衣装，好茶好包装，提高了干坑红茶的品味和质量，同时加大对外推销和宣传，使数量有限的干坑红茶卖出好价钱。目前，光泽干坑红茶已形成品牌效应，畅销于省内外。2016年11月，他们又以公司加合作社加农户方式，成立了光泽县先农生态农业开发有限公司，利用当地的自然环境，开展茶文化研究和发展观光休闲旅游产业，在深山老林中闯出一条奔小康之路。

肖育平现为中级制茶师，2016年获司前乡优秀共产党员，2017年被评为县劳动模范。2020年8月，肖育平被南平市政府公布为第六批市级非物质文化遗产项目代表性传承人。

代表性传承人：吴国华

吴国华，男，1974年9月12日出生，从事红茶制作技艺近30年，师从其父吴寿财（目前为市级非物质文化遗产项目代表性传承人）学习干坑红茶制作技艺，为吴氏家族制茶技艺第十代传承人。他在孩童时期看着父辈制茶，听着父辈说着传承下来的制茶故事，于是对干坑红茶制作产生了浓厚兴趣，1993年高中毕业后，回家认真学习干坑红茶制作，将传承干坑红茶制作技艺作为一生的事业。

2014年2月-2017年1月宁德职业技术学院，学习茶叶生产加工技术（大专班）。

2014年12月取得三级评茶员证。

2017年7月取得三级茶叶加工证。

2020年11月参加文化部、教育部、文化部、联合举办的中国非物质文化遗产传承人群“红茶制作技艺”培训。

2022年8月取得二级评茶师证。