光泽文子制作技艺

“文子”普通话的称呼就是清明果，本地话“丸子”之意，原是清明时吃的小吃。明末清初时，中原人入闽，把“文子”带了过来，现在是当地四季一种著名的小吃。“文子”的制作也比较简单，是用春夏季四野田头、水溪旁生长的一种绿茸茸、毛绒绒叶子、会开小黄花的水曲草，将其舂烂后加入大米糯米配比磨好的米浆内拌匀，然后放进锅里用小火边煮边搅，煮熟至浓稠泥团状后，铲出放在案板上。再揪下一个个小团撖成皮，将腌熏肉、腌菜、笋、菇、豆子、豆腐、辣椒等“土货”作馅，包成一个个拳头大小、外表绿油油的小菜包，放进锅里蒸熟即可食用。这食物从皮到馅都是“土味”，春夏季节用水曲草，秋冬季节用野艾叶替代。

光泽文子制作技艺于2021年10月被南平市人民政府关于公布为第八批市级非物质文化遗产名录。

代表性传承人：官承玉

官承玉，女，1960年9月生，籍贯光泽。1979年高中毕业后到光泽县针织厂上班，1983年县针织厂倒闭后到光泽县鸾凤乡文化站工作，1997年因文化站裁剪人员下岗。由于从小随着长辈们制作文子，手艺精湛，制作的文子非常可口，下岗后她便萌生售卖文子的想法。于是官承玉推着三轮车，在光泽县城区和市场叫卖，渐渐地在当地小有名气。2016年为了正规经营，扩大销售，她的妹妹官承爱注册了营业执照及商标，帮她销售文子。现在除了春季，其它季节也有做，而且品种丰富，有水曲文子和艾草文子，不但有传统馅的，还有豆沙馅、蜜枣馅、花生芝麻馅、芋泥馅的。她的文子销往全国各地，年销售额可达30万元。扩大规模的同时，官承玉还参加各种活动，有残疾人爱心活动、光泽县旅游发展大会等，2019年县里举办千人文子大赛，她所带领的团队获得团队一等奖。