光泽擂茶制作技艺

光泽县物产丰富，民风古朴，民间的擂茶为当地一绝。擂茶制作用料很讲究，这里农家都有种茶的习惯。是用自家产的上好茶叶，按一定比例加入大米、豆、花生、芝麻、甘草、菊花、艾叶等中草药，放进当地人家都备有的陶制土钵（又叫擂钵），用茶枝做成的圆头木棒（又叫擂棒），加少许的水，进行细细地研碎，磨成泥状，这花工很大。然后倒进茶钵里，冷饮用山泉水冲泡，热饮用开水冲泡，放置沉淀，即可饮用。色泽呈棕红，清冽甘醇，香气四溢，喝后甜润在口，余味无穷。有提神舒气，祛风散热，养胃健体等功效。长期饮用强身健体，延年益寿，所以千百年来在民间广为流传。

光泽擂茶制作技艺于2023年10月被南平市人民政府关于公布为第十批市级非物质文化遗产名录。

代表性传承人：李静

李静，女，1982年1月生，籍贯光泽县杭川镇。2000年中专毕业后，一直从事销售行业，由于她制作的本地小吃深受朋友们的喜爱，2018年她开始尝试着在网络售卖自己制作的本地小吃，结果供不应求。2019年她置办了店铺，经营着万婆婆小吃店，业务主要经营光泽当地著名小吃，如万婆婆油饼、万婆婆泡粉、万婆婆擂茶，主打万婆婆系列品牌小吃。特别是万婆婆擂茶，传承光泽城关万氏家族传统擂茶制作技艺，加工制作的擂茶，在保持光泽传统擂茶风味的同时，结合当代人们的生活习惯和健康养身需求，在擂茶中添加了川穹、甘草、鱼腥草等中草药，具有甘甜解喝、清热解毒、生精养身之功效。她从10岁开始，就开始跟随外婆学习擂茶制作，至今已有20余年历史，熟悉光泽当地多种口味的擂茶加工制作。特别是独自创立的万婆婆擂茶，被光泽电视台、《光泽时讯》报道，成为光泽家喻户晓的饮品。

于2020年6月被光泽县人民政府公布为第三批县级非物质文化遗产项目代表性传承人。