光泽米香型白酒酿造技艺

坐落在武夷腹地、闽江源头的光泽县人民生产的米酒，是以光泽县独特的气候、土壤、水质，保存了传统手工酿造酒的秘籍，保持了米香型白酒的特点。

光泽米香型白酒传统手工酿造技艺以当地得天独厚的自然环境，优良的特产稻米，纯净甘甜的山涧水等自然条件，秉承厚积千年的传统手工酿酒技艺，纯粮酿造，自然发酵，历久窖藏，从而使米酒酒质米香浓郁，绵纯柔顺。喝光泽米香型白酒不头痛，不口干，赢得众多消费者的青睐和厚爱。它质优价廉，是光泽县周边百姓办大事的首选佳酒。

光泽县委、县政府高度重视保护和传承光泽米香型白酒传统手工酿造技艺，已将光泽米香型白酒传统手工酿造技艺列入县级第三批非物质文化遗产项目名录。